| Fruto da Época - Ananás dos Açores |
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| A Frutaria São Miguel tem o prazer de fazer chegar até si, O Ananás dos Açores. O ananás dos Açores marca a diferença pelo sabor e aroma únicos. |
Produzido em estufas de vidro na Ilha de São Miguel, faz parte da história do arquipélago desde 1840-50 e acaba por ter um lugar de destaque na gastronomia açoriana, desde logo como entrada com a típica morcela com ananás. A fechar a refeição, uma boa fatia de ananás é a forma mais apreciada devido às suas propriedades digestivas. Com um elevado teor de água e baixo valor energético, apresenta propriedades nutricionais que dependem do processo de maturação. É no final deste que o valor nutricional do ananás aumenta. Nos casos de colheitas prematuras, o fruto apresenta-se ácido e pobre em nutrientes. Em sumo é outra forma de beneficiar da acção refrescante do chamado ‘rei dos frutos’, numa associação da sua rama a uma coroa. O ananás, Ananas comosus, pertence à família Bromeliaceae, de onde deriva o nome de um dos seus componentes mais saudáveis, a enzima bromelina. O nome espanhol do ananás, pina, e a raiz do seu nome em inglês, reflectem a semelhança visual deste fruto com a pinha. Na verdade, o ananás não é uma fruta individual e sim um composto de muitas flores, cujos pequenos frutilhos se fundem em volta de um caroço central. Cada frutilho pode ser identificado como «olho», a marca áspera e espinhosa na superfície do ananás. Os ananases têm uma forma cilíndrica ampla uma casca escamosa verde, castanha ou amarela e uma coroa magnificente de folhas espinhosas azul-esverdeadas. A polpa fibrosa do ananás é de cor amarela e tem um sabor tropical vibrante que equilibra os paladares doce e ácido. A área mais próxima da base do fruto tem uma maior concentração de açúcar e, como tal, um sabor mais doce e uma textura mais tenra. Benefícios para a Saúde - Obesidade
- Esterilidade - Cancro do Estômago - Ptose Gátsrica (estômago descaído) - Hipocloridria (falta de sucos) |
